Histoire
L’AOP Cabardès, le fief des Seigneurs de Cabaret
1005
Les Bénédictins de l’Abbaye de Montolieu, Saint Jean-Baptiste de Maillard, octroient une autorisation de plantation de vignes aux habitants de Fare. Un acte majeur dans l’extension de la viticulture, puisque depuis la chute de l’Empire romain, les vignobles étaient exclusivement monastiques (et sous haut contrôle de l’Église).